Qu'est-ce que d'où vient le kefir de fruit ?

Le kéfir de fruit est une boisson fermentée traditionnelle d'Europe de l'Est, originaire des montagnes du Caucase. Il est également appelé "kéfir d'eau" car il est fabriqué à partir d'eau sucrée ou de jus de fruits fermenté avec des grains de kéfir.

Les grains de kéfir sont un mélange complexe de bactéries et de levures symbiotiques qui se développent dans un milieu de sucre et d'eau. Ces grains ont une texture gélatineuse et ressemblent à des petits cristaux blancs ou translucides.

L'origine exacte du kéfir de fruit est incertaine, mais il est admis que cette boisson est apparue dans les montagnes du Caucase il y a plus de 2000 ans. Les habitants locaux considéraient le kéfir comme un aliment sacré, qu'ils ont protégé et transmis de génération en génération.

Aujourd'hui, le kéfir de fruit est consommé dans le monde entier et est souvent utilisé comme alternative saine aux sodas et aux jus de fruits. Il est facile à préparer chez soi et peut être personnalisé avec différents fruits et épices pour créer des saveurs uniques.